
Swelite C — функциональная пищевая клетчатка из желтого гороха (Cosucra, Бельгия)
Описание:
Swelite C — это натуральная функциональная пищевая клетчатка, полученная из сердцевины желтого гороха и производимая компанией Cosucra (Бельгия). Продукт представляет собой мелкодисперсный порошок с нейтральным вкусом и запахом. Благодаря высокой способности удерживать воду и жир, Swelite C улучшает текстуру, сочность и стабильность пищевых продуктов.
Состав:
100% фракционированный гороховый продукт, содержащий внутренние волокна гороха с крахмалом.
Основные свойства:
Высокая влаго- и жироудерживающая способность;
Улучшает текстуру и ощущение во рту;
Нейтральный вкус, цвет и аромат;
Подходит для “Clean Label” (чистой этикетки);
Не содержит глютен, ГМО и Е-добавки.
Преимущества:
Повышает сочность и стабильность готовых изделий;
Снижает потери при термообработке;
Позволяет уменьшить содержание жира;
Повышает выход готового продукта и улучшает рентабельность.
Применение:
Мясная промышленность: инъектирование, колбасы, котлеты, бургеры;
Растительные и веганские продукты: улучшение структуры и влагосодержания;
Молочная продукция: сырные продукты, творожные массы;
Хлебобулочные изделия: начинки, выпечка (кексы, печенье, чизкейки);
Соусы и готовые блюда: стабилизация и придание кремовой текстуры.
Производитель: Cosucra Group (Бельгия)
Форма выпуска: порошок
Страна происхождения: Бельгия
