Swelite C (клечатка)

Swelite C — функциональная пищевая клетчатка из желтого гороха (Cosucra, Бельгия)

Описание:
Swelite C — это натуральная функциональная пищевая клетчатка, полученная из сердцевины желтого гороха и производимая компанией Cosucra (Бельгия). Продукт представляет собой мелкодисперсный порошок с нейтральным вкусом и запахом. Благодаря высокой способности удерживать воду и жир, Swelite C улучшает текстуру, сочность и стабильность пищевых продуктов.

Состав:
100% фракционированный гороховый продукт, содержащий внутренние волокна гороха с крахмалом.

Основные свойства:

Высокая влаго- и жироудерживающая способность;

Улучшает текстуру и ощущение во рту;

Нейтральный вкус, цвет и аромат;

Подходит для “Clean Label” (чистой этикетки);

Не содержит глютен, ГМО и Е-добавки.

Преимущества:

Повышает сочность и стабильность готовых изделий;

Снижает потери при термообработке;

Позволяет уменьшить содержание жира;

Повышает выход готового продукта и улучшает рентабельность.

Применение:

Мясная промышленность: инъектирование, колбасы, котлеты, бургеры;

Растительные и веганские продукты: улучшение структуры и влагосодержания;

Молочная продукция: сырные продукты, творожные массы;

Хлебобулочные изделия: начинки, выпечка (кексы, печенье, чизкейки);

Соусы и готовые блюда: стабилизация и придание кремовой текстуры.

Производитель: Cosucra Group (Бельгия)
Форма выпуска: порошок
Страна происхождения: Бельгия