UZB

Применяется для оценки качества протеина в пшенице и муке, которое является столь же важным показателем, как и его содержание.
Также анализ отложенной седиментации
позволяет выявить наличие факторов,
негативно влияющих на качество муки.
Протеолитическая активность вредителей
разрушает протеин, что приводит к ухудшению
хлебопекарных свойств и снижению качества
готовых хлебопекарных изделий.
• Проведение анализа седиментации и
отложенной седиментации
• Выявление факторов, ухудшающих качество
зерна и муки
• Анализ занимает 5 минут
