Комплекс для выпечки и скрутки вафельной трубочки ПАК-2

Автоматизированный комплекс ПАК-2 для выпечки и скрутки вафельной трубочки и вафельного конвертика представляет собой современное решение для эффективного производства вафельной продукции.

Основные особенности комплекса ПАК-2 включают полную автоматизацию процессов на этапе работы с печью, что предусматривает дозировку теста, выпечку, съём и скрутку для вафельных трубочек. Для вафельного конвертика автоматизация охватывает дозировку теста и выпечку, при этом снятие и складывание конвертиков выполняется вручную.

Комплекс предусматривает программирование различных режимов работы: можно настраивать скорости, временные паузы и дозы теста, что позволяет гибко адаптировать процесс под конкретные технологические задачи.

Дозатор теста в ПАК-2 базируется на шестеренчатом насосе с мотор-редуктором и частотной регулировкой, что обеспечивает точную подачу и высокую надежность. Для управления дозатором доступны четыре настраиваемых параметра: задержка, скорость, время подачи и антиотсадка, позволяющие достичь оптимального качества теста на вафлях.

Формы (плиты) комплекса изготовлены из чугуна марки СЧ20, который благодаря своей высокой теплоемкости обеспечивает равномерную и качественную выпечку вафель, а также легко очищается от нагара. Верхняя половина формы открывается по направляющей для удобства съёма готового изделия и дозировки теста, после чего фиксируется замком на время выпечки для стабильности процесса.

Устройство съёма вафельной заготовки основано на пневматике марки Camozzi, которая гарантирует безупречное и бережное снятие изделий с форм и передачу их в блок скрутки.

Устройство скрутки состоит из четырёхпозиционного револьверного блока: на первой позиции происходит само скручивание вафельной заготовки, на второй и третьей позициях осуществляется стабилизация формы изделия, а на четвёртой — съём готовой вафельной трубочки.

Все элементы конструкции, контактирующие с продуктом, выполнены из материалов, разрешённых для применения в пищевом оборудовании, что подтверждает безопасность и гигиеничность комплекса.

Таким образом, автоматизированный комплекс ПАК-2 обеспечивает высококачественный, контролируемый и эффективный процесс производства вафельных трубочек и конвертиков, сочетая удобство эксплуатации и технологическую надежность.